IYO è la desinenza di UKIYO, in giapponese “mondo fluttuante”. Nella tradizione nipponica, tutto ha un inizio e tutto ha una fine: IYO è un invito a individuare e godere dell’apice, lo stadio più alto del processo fluttuante.

Aperto nel 2007 da Claudio Liu, IYO è un ristorante di sushi innovativo e alta cucina giapponese contemporanea, premiato con una Stella nella Guida MICHELIN 2023.

Unico nel suo genere, è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza gastronomica, sempre alla ricerca del bello e del buono.