IYO è la desinenza di UKIYO, in giapponese “mondo fluttuante”. Nella tradizione nipponica, tutto ha un inizio e tutto ha una fine: IYO è un invito a individuare e godere dell’apice, lo stadio più alto del processo fluttuante.

Aperto a Milano nel 2007 da Claudio Liu, IYO è un ristorante di sushi e alta cucina giapponese contemporanea. Il primo ristorante di “cucina non italiana” in Italia a essere premiato con una Stella nel 2015, confermata negli anni fino all’ultima edizione Guida MICHELIN Italia 2024.

Unico nel suo genere, è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza gastronomica, sempre alla ricerca del bello e del buono.