Filosofia

Aperto nel 2007 da Claudio Liu, IYO propone sushi innovativo e una cucina di ispirazione giapponese.

Il menu unisce tradizioni del Sol Levante e creatività europea, in un’ampia varietà di piatti, pensati per essere condivisi, preparati dalla cucina principale e dal banco sushi.

Dal 2015 è il primo e unico ristorante di cucina contemporanea giapponese a essere stato premiato con una stella Michelin in Italia.